A recente aprovada Indicação Geográfica (IG) das Amêndoas de Cacau do Sul da Bahia já está operando e sendo buscada pelos produtores que desejam agregar valor ao seu produto através dessa certificação.
E nessa semana, um dos primeiros lotes de amêndoas de cacau com selo certificado pela IG Cacau Sul da Bahia será vendido para o governo do estado, mais precisamente para a Escola CEEP do Chocolate Nelson Schaun, em Ilhéus (BA). Essas amêndoas serão utilizadas para a produção de nibs de cacau, que posteriormente vão compor a merenda escolar dos estudantes.
José Maltez, da fazenda Limoeiro, cacauicultor responsável por essas amêndoas, concedeu uma entrevista para o Centro de Inovação do Cacau para abordar sobre sua percepção desse movimento e da importância da Indicação Geográfica para todos da região.
- Como você se sente sendo um dos pioneiros na certificação da IG?
Feliz com a compensação e reconhecimento do trabalho e a certeza que o cacau ainda é a vocação da nossa região, e que ainda vai produzir e distribuir muita riqueza.
- Qual a importância do selo da IG para as amêndoas de cacau?
Receber o selo da IG do Cacau do Sul da Bahia proporciona um sentimento de mostrar que podemos, todos nós cacauicultores, levar os aromas e os sabores do nosso cacau, cultivado em harmonia com a natureza para o mundo desfrutar desses prazeres e aspectos saudáveis.
- Como você conseguiu o contato desse comprador?
A indicação do nosso produto foi sugerida, entre outros, pelo CIC, Centro de Inovação Tecnológica do Cacau, órgão que vem disseminando ensinamentos com o propósito da melhoria da qualidade do cacau do sul da Bahia.
A Maltez Chocolate Fino, aproveita a oportunidade para agradecer a toda equipe desta organização pelo serviço que vem prestando aos cacauicultores, especialmente na pessoa da Dra. Adriana Reis, que gerencia com paixão e competência a qualidade do nosso cacau.
O diretor do CEEP, Julierme Coputo, também conta um pouco para gente sobre as suas perspectivas diante da Indicação Geográfica do Sul da Bahia e os potenciais da economia cacaueira para a nossa região:
- Qual a sua perspectiva diante da Indicação Geográfica do Sul da Bahia?
A IG é o reconhecimento que o Sul da Bahia possui características diferenciadas que a região tem um produto diferenciado, uma história. e que nos colocam num patamar elevado para comercialização de nossos produtos, impulsionando a cadeia do cacau e chocolate nos seus diversos âmbitos, econômico, social, ambiental e de difusão tecnológica.
O sul da Bahia, conta toda a tradição e história em torno da produção de cacau, como, por exemplo, o modo de produção cabruca, que minimiza o impacto no meio ambiente, ajudando a manter parte da flora e sem eliminar a fauna local.
A IG nós proporcionará desenvolvimento regional e econômico através da agregação de valor ao produto amêndoa de cacau da qualidade e da origem. Essa publicação marca o fim de uma etapa e o início de outra que é trabalhar, dentre outras coisas, a qualidade, o marketing e a comunicação em cima da região e seu principal produto a amêndoa de cacau.
Nesse contexto a implantação da fábrica escola de chocolate Deíse Santana, no CEEP do Chocolate Nelson Schaun, Será mais um apoio tecnológico para a região nesse processo de verticalização da produção e busca por qualidade. Através do curso de Técnico em Agroindústria haverá a formação de profissionais aptos a estarem atuando nesse novo cenário no qual a IG nós colocará.
- Qual a sua visão frente ao potencial da economia cacaueira da região?
Detentora histórica da maior produção de Cacau do Brasil, a Bahia investe em atualizações da matriz tecnológica que diferenciam nas técnicas de cultivo e produção de amêndoas de qualidade para retomar produção que sofreu com a escassez de chuvas e prejudicaram as safras dos últimos três anos. Atrelada ao manejo agrossocioambiental da região cacaueira e ao selo de origem, a Bahia possui vantagens perante outros estados e mais de 370 mil hectares para ampliar a área de produção. A conquista da IG pode alavancar as vendas, ao posicionar o produto da nossa região como único. É o caso de alguns produtos regionais que adquiriram a IG e aumentaram suas vendas em cerca de 60% após o título de exclusividade.
O Centro de Inovação do Cacau agradece a participação dos entrevistados, e reitera todos os dizeres ao acreditar e pronunciar que a cadeia produtiva do cacau está passando por um novo processo de transformação, de crescimento e de esperança, e a Indicação Geográfica só vem confirmar o potencial que a nossa região tem para o cacau e o chocolate. São vários atores e instituições mobilizadas para um mesmo objetivo, para que esse fruto possa novamente ser a marca do que se construiu e consolidou como nossa economia, história e cultura.
Para maiores informações para solicitar o selo de IG, acessar o site da Associação Cacau Sul Bahia www.cacausulbahia.org ou entrar em contato pelo e-mail contato@cacausulbahia.org.
Atualmente o Assentamento produz cerca de 20 toneladas ano de cacau de qualidade superior, vendido para empresas como Amma e Dengo, que atuam no setor chocolates premium. Além disso, os agricultores participam dos circuitos de comercialização regionais e do Programa de Aquisição de Alimentos- PAA Orgânico, onde vendem Nibs e Chocolates Orgânicos e hortifrutigranjeiros. Com isso, as famílias tem um aumento considerável de renda em comparação a produção convencional, num processo que já tem sido apresentado como exemplo em eventos nacionais e internacionais.
