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Fique por dentro dos cursos, concursos e eventos promovidos pelo Centro de Inovação do Cacau.

CURSOS DE JUNHO

CURSO DE CLASSIFICAÇÃO DE CACAU - TURMA JUNHO

INSCREVA-SE AQUI

Data: 03 de junho de 2024
Carga horária: 8 horas
Investimento: R$ 810,00 (no PIX, em até 4x no boleto bancário ou em até 6x no cartão de crédito*)
*Em caso de parcelamento no cartão, a plataforma poderá cobrar taxas de acordo com o número de parcelas escolhidas.
Local: Centro de Inovação do Cacau – CIC (Ilhéus – BA)

APRIMORANDO SUA PRODUÇÃO PARA O SUCESSO!

Domine a ciência da classificação e eleve a qualidade do seu cacau!

O Curso de Classificação de Cacau é a chave para o sucesso na cacauicultura moderna. Através da análise visual detalhada das amêndoas, você estará munido de conhecimento e ferramentas para identificar características essenciais e possíveis defeitos em sua produção.

MAIS DO QUE UM CURSO, UM GUIA COMPLETO:

  • Desvende os segredos da classificação: Aprenda a classificar o cacau de acordo com os padrões internacionais, reconhecendo variedades e características que definem o valor do seu produto.
  • Aprimore suas práticas: Identifique defeitos e falhas na pós-colheita, corrigindo-as com precisão para melhorar a qualidade dos próximos lotes.
  • Alcance novos mercados: Torne-se um especialista em classificação, abrindo portas para novos compradores e oportunidades na indústria cacaueira.

METODOLOGIA DE ENSINO INOVADORA E EFICAZ:

Aulas teóricas com linguagem clara e objetiva;
Demonstrações práticas por profissionais experientes;
Exercícios práticos para aprimorar suas habilidades de classificação;
Ambiente interativo para troca de conhecimentos e experiências.

PÚBLICO-ALVO:
Cacauicultores e produtores de cacau.
Técnicos agrícolas e extensionistas rurais.
Profissionais da indústria cacaueira.
Estudantes de agronomia e áreas afins.

CURSO DE SENSORIAL DE CACAU - NÍVEL 1: RECONHECENDO DEFEITOS – TURMA JUNHO

INSCREVA-SE AQUI

Data: 04 de junho de 2024
Carga horária: 8 horas
Investimento: R$ 1.350,00 (no PIX, em até 4x no boleto bancário ou em até 6x no cartão de crédito*)
*Em caso de parcelamento no cartão, a plataforma poderá cobrar taxas de acordo com o número de parcelas escolhidas.
Local: Centro de Inovação do Cacau – CIC (Ilhéus – BA)

O PASSO INICIAL DA CIÊNCIA DA SENSORIAL DE CACAU

Desperte seus sentidos e explore a fascinante jornada do sabor do cacau!

O Curso de Sensorial de Cacau – Nível 1 é um convite para uma experiência imersiva no universo sensorial do cacau. Através de degustações guiadas, análises sensoriais e conhecimentos técnicos, você irá desvendar os segredos que definem o sabor e aroma excepcionais do cacau, neste nível, identificando os defeitos das amêndoas e possibilitando correções.

MAIS DO QUE UM CURSO, UMA AVENTURA SENSORIAL:

Domine a linguagem do sabor: Aprenda a identificar e descrever com precisão os aromas e sabores presentes no cacau, expandindo seu vocabulário sensorial.
Desvende a ciência por trás do sabor: Compreenda os fatores que influenciam o perfil sensorial do cacau, desde a genética da planta até as técnicas de pós-colheita.
Aprimore suas habilidades de degustação: Desenvolva sua percepção sensorial através de exercícios práticos e degustações guiadas de diferentes tipos de cacau.
Torne-se um especialista em cacau: Domine a análise sensorial e seja capaz de avaliar a qualidade do cacau com critérios técnicos rigorosos.

AO FINAL DO CURSO, VOCÊ ESTARÁ APTO A:

Realizar análises sensoriais com maestria: Aplique os métodos padronizados para analisar o aroma, sabor e textura do cacau com precisão e confiabilidade.
Identificar os diferentes tipos de defeitos: Reconheça os sinais reveladores de defeitos intrínsecos e extrínsecos nas amêndoas e produtos de cacau.
Compreender o impacto da pós-colheita no sabor: Domine o conhecimento técnico sobre como as práticas de pós-colheita afetam o perfil sensorial do cacau.
Avaliar a qualidade do cacau com expertise: Determine o valor comercial do cacau com base em suas características sensoriais e padrões de classificação.

METODOLOGIA DE ENSINO INOVADORA E ENVOLVENTE:
Aulas teóricas com linguagem clara e objetiva;
Demonstrações práticas por profissionais experientes;
Degustações guiadas de diferentes tipos de cacau;
Exercícios práticos individuais e em grupo para aprimorar suas habilidades sensoriais;
Ambiente interativo para troca de conhecimentos e experiências.

PÚBLICO-ALVO:
Profissionais da indústria cacaueira (chocolatiers, produtores, classificadores).
Estudantes de gastronomia, agronomia e áreas afins.
Apreciadores de chocolate e entusiastas do cacau.

CURSO DE SENSORIAL DE CACAU - NÍVEL 2: RECONHECENDO ATRIBUTOS POSITIVOS* - TURMA JUNHO

INSCREVA-SE AQUI

Data: 05 e 06 de junho de 2024
Carga horária: 12 horas
Investimento: R$ 2.250,00 (no PIX, em até 4x no boleto bancário ou em até 8x no cartão de crédito**)
*O nível 2 só poderá ser feito por quem já fez o nível 1 anteriormente ou irá fazer no dia 04 de junho de 2024.
**Em caso de parcelamento no cartão, a plataforma poderá cobrar taxas de acordo com o número de parcelas escolhidas.
Local: Centro de Inovação do Cacau – CIC (Ilhéus – BA)

COMPLETANDO O CICLO DA SENSORIAL DE CACAU

Domine a ciência da sensorial e explore o universo dos aromas e sabores excepcionais do cacau!

O Curso de Sensorial de Cacau – Nível 2 é uma jornada imersiva para profissionais experientes que desejam elevar sua expertise na análise sensorial do cacau. Através de degustações guiadas, análises sensoriais aprofundadas e conhecimentos técnicos avançados, você irá desvendar os segredos que definem o sabor e aroma excepcionais do cacau fino.

MAIS DO QUE UM CURSO, UMA JORNADA DE APERFEIÇOAMENTO:

Desvende a ciência por trás dos atributos positivos: Compreenda os fatores genéticos, agronômicos e de processamento que influenciam o desenvolvimento de aromas e sabores excepcionais no cacau.
Domine a terminologia sensorial: Aprenda a identificar e descrever com precisão os aromas e sabores complexos presentes no cacau fino, utilizando a terminologia internacional.
Aprimore suas habilidades de degustação: Desenvolva sua percepção sensorial através de exercícios práticos e degustações guiadas de cacaus finos de diferentes origens e variedades.
Torne-se um especialista em análise sensorial: Domine as técnicas e métodos mais avançados para avaliar a qualidade do cacau fino com rigor e confiabilidade.

AO FINAL DO CURSO, VOCÊ ESTARÁ APTO A:

Realizar análises sensoriais com maestria: Aplique os métodos padronizados pela CAOBISCO e CoEX para analisar o aroma, sabor e textura do cacau fino com precisão e confiabilidade.
Identificar os diferentes tipos de atributos positivos: Reconheça os sinais reveladores de aromas e sabores excepcionais presentes no cacau fino.
Compreender o impacto do terroir e do processamento: Domine o conhecimento técnico sobre como a origem, genética e práticas de pós-colheita afetam o perfil sensorial do cacau fino.
Avaliar a qualidade do cacau fino com expertise: Determine o valor comercial do cacau fino com base em suas características sensoriais e padrões internacionais de classificação.

CONTEÚDO ABRANGENTE PARA UMA JORNADA COMPLETA:

Aulas teóricas com linguagem clara e objetiva.
Demonstrações práticas por profissionais experientes.
Degustações guiadas de cacaus finos de diferentes origens e variedades.
Exercícios práticos individuais e em grupo para aprimorar suas habilidades sensoriais.
Ambiente interativo para troca de conhecimentos e experiências.

PÚBLICO-ALVO:

Profissionais da indústria cacaueira (chocolatiers, produtores, classificadores).
Estudantes de gastronomia, agronomia e áreas afins.
Apreciadores de chocolate e entusiastas do cacau.

COMBO JUNHO 1: SENSORIAL NÍVEL 1 + SENSORIAL NÍVEL 2 – TURMA JUNHO

INSCREVA-SE AQUI

Data: 04 a 06 de junho de 2024
Carga horária: 20 horas (8h + 12h)
Investimento: R$ 3.150,00 (no PIX, em até 4x no boleto bancário ou em até 10x no cartão de crédito*)
*Em caso de parcelamento no cartão, a plataforma poderá cobrar taxas de acordo com o número de parcelas escolhidas.
Local: Centro de Inovação do Cacau – CIC (Ilhéus – BA)

COMBO JUNHO 2: CLASSIFICAÇÃO + SENSORIAL NÍVEL 1 + SENSORIAL NÍVEL 2 - TURMA JUNHO

INSCREVA-SE AQUI

Data: 03 a 06 de junho de 2024
Carga horária: 28 horas (8h + 8h + 12h)
Investimento: R$ 3.600,00 (no PIX, em até 4x no boleto bancário ou em até 10x no cartão de crédito*)
*Em caso de parcelamento no cartão, a plataforma poderá cobrar taxas de acordo com o número de parcelas escolhidas.
Local: Centro de Inovação do Cacau – CIC (Ilhéus – BA)

CURSOS DE JULHO

CURSO DE CLASSIFICAÇÃO DE CACAU - TURMA JULHO

INSCREVA-SE AQUI

Data: 16 de julho de 2024
Carga horária: 8 horas
Investimento: R$ 810,00 (no PIX, em até 3x no boleto bancário ou em até 6x no cartão de crédito*)
*Em caso de parcelamento no cartão, a plataforma poderá cobrar taxas de acordo com o número de parcelas escolhidas.
Local: Centro de Inovação do Cacau – CIC (Ilhéus – BA)

APRIMORANDO SUA PRODUÇÃO PARA O SUCESSO!

Domine a ciência da classificação e eleve a qualidade do seu cacau!

O Curso de Classificação de Cacau é a chave para o sucesso na cacauicultura moderna. Através da análise visual detalhada das amêndoas, você estará munido de conhecimento e ferramentas para identificar características essenciais e possíveis defeitos em sua produção.

MAIS DO QUE UM CURSO, UM GUIA COMPLETO:

  • Desvende os segredos da classificação: Aprenda a classificar o cacau de acordo com os padrões internacionais, reconhecendo variedades e características que definem o valor do seu produto.
  • Aprimore suas práticas: Identifique defeitos e falhas na pós-colheita, corrigindo-as com precisão para melhorar a qualidade dos próximos lotes.
  • Alcance novos mercados: Torne-se um especialista em classificação, abrindo portas para novos compradores e oportunidades na indústria cacaueira.

METODOLOGIA DE ENSINO INOVADORA E EFICAZ:

Aulas teóricas com linguagem clara e objetiva;
Demonstrações práticas por profissionais experientes;
Exercícios práticos para aprimorar suas habilidades de classificação;
Ambiente interativo para troca de conhecimentos e experiências.

PÚBLICO-ALVO:

Cacauicultores e produtores de cacau.
Técnicos agrícolas e extensionistas rurais.
Profissionais da indústria cacaueira.
Estudantes de agronomia e áreas afins.

CURSO DE PRODUÇÃO DE CHOCOLATE BEAN TO BAR - NÍVEL BÁSICO

INSCREVA-SE AQUI

Data: 17 e 18 de julho de 2024
Carga horária: 16 horas
Investimento: R$ 1.620,00 (no PIX, em até 3x no boleto bancário ou em até 6x no cartão de crédito*)
*Em caso de parcelamento no cartão, a plataforma poderá cobrar taxas de acordo com o número de parcelas escolhidas.
Local: Centro de Inovação do Cacau – CIC (Ilhéus – BA)

DOMINE OS PROCESSOS BÁSICOS DO GRÃO À BARRA!

Descubra a arte de produzir chocolate artesanal bean to bar e domine as técnicas para criar produtos únicos e saborosos!

Este curso oferece uma iniciação no universo da produção de chocolate artesanal, desde a seleção das amêndoas de cacau até a produção. Através de aulas teóricas, demonstrações práticas e exercícios em laboratório, você irá aprender e colocar em prática todas as etapas do processo bean to bar (do grão à barra).

MAIS DO QUE UM CURSO, UMA TRAJETÓRIA DE APRENDIZADO E DESCOBERTAS:

  • Desvende os segredos da qualidade do cacau: Aprenda a identificar e avaliar as características das amêndoas de cacau que garantem a produção de chocolates excepcionais.
  • Domine as técnicas de produção bean to bar: Torne-se um especialista nas etapas de torra, descasque, refino, moagem, conchagem, temperagem e embalagem do chocolate.
  • Crie sua própria identidade como chocolatier: Explore sua criatividade para desenvolver receitas inovadoras e personalizar seus chocolates.
  • Aprimore suas habilidades e conhecimentos: Aperfeiçoe suas técnicas e esteja pronto para empreender no ramo da produção de chocolate artesanal.

AO FINAL DO CURSO, VOCÊ ESTARÁ APTO A:

Selecionar as amêndoas de cacau com maestria: Aplique os critérios rigorosos de avaliação para escolher as melhores amêndoas para a produção de chocolate artesanal.
Realizar todas as etapas do processo bean to bar com expertise: Domine as técnicas de torra, descasque, refino, moagem, conchagem, temperagem e embalagem para criar chocolates de qualidade superior.
Desenvolver suas próprias receitas com criatividade: Explore diferentes combinações de ingredientes e crie chocolates únicos que reflitam seu estilo e identidade.
Gerenciar seu negócio de chocolate artesanal com sucesso: Domine os aspectos práticos e legais para iniciar e gerenciar seu próprio negócio de chocolate artesanal.

METODOLOGIA DE ENSINO INOVADORA E EFICAZ:

Aulas teóricas com linguagem clara e objetiva.
Demonstrações práticas por profissionais experientes.
Exercícios práticos individuais e em grupo para aprimorar suas habilidades.
Ambiente interativo para troca de conhecimentos e experiências.

PÚBLICO-ALVO:

Entusiastas da culinária e apaixonados por chocolate.
Empreendedores que desejam iniciar um negócio de chocolate artesanal.
Profissionais da área de gastronomia que buscam aprimorar seus conhecimentos.

COMBO JULHO: CLASSIFICAÇÃO + BEAN TO BAR - NÍVEL BÁSICO

INSCREVA-SE AQUI

Data: 16 a 18 de julho de 2024
Carga horária: 24 horas (8h + 16h)
Investimento: R$ 2.160,00 (no PIX, em até 3x no boleto bancário ou em até 8x no cartão de crédito*)
*Em caso de parcelamento no cartão, a plataforma poderá cobrar taxas de acordo com o número de parcelas escolhidas.
Local: Centro de Inovação do Cacau – CIC (Ilhéus – BA)