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Enxerto de Cacau

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O enxerto é a união do tecido de duas plantas diferentes, denominadas nesse processo como o enxerto (garfo ou Cavaleiro), e o porta-enxerto (cavalo ou cavalinho). O enxerto é planta vai que vai produzir os frutos do tipo desejado, nesse caso, o cacau. E a segunda planta, é a que a que vai dar o suporte, com o fornecimento de água e nutrientes para que o enxerto cresça adequadamente. As plantas são juntadas para continuarem crescendo como uma só, e o objetivo desse processo é unir as raízes fortes com as copas produtivas, para aumentar a qualidade dos frutos e torná-los mais resistentes às adversidades ambientais.
As plantas são unidas para continuarem crescendo como uma só, e o objetivo desse processo e unir as raízes fortes com a copa produtiva. Este processo pode ser realizado, em geral, por vários motivos, como resistência a doenças e pragas, aumento de produtividade, melhoria da qualidade entre outros. Quer conferir exatamente como faz?
Então se liga no vídeo!

 

É lançado o Comitê Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil

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Foi criado o Comitê Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil, um grupo formado por pesquisadores e especialistas em cacau e chocolate composto por diversas instituições técnicas como CEPLAC, CIC, Olam, Barry entre outras. Este grupo terá como foco a promoção de uma cultura de qualidade voltada para cadeia do cacau, visando fomentar concursos e competições nacionais e regionais.

A presidência do Comitê está com o Diretor Científico do CIC o Dr. Cristiano Villela Dias, tendo com vice-presidente a pesquisadora da CEPLAC, Neyde Alice Bello Marques Perreira e como secretário executivo, Samuel Takashi Saito do Centro de Inovação do Cacau.

 

Avaliadores (Comitê Técnico)

Adriana Reis, CIC

Albertus Eskes – pesquisador

Ana Carolina Silva, Barry-Callebaut

Camila Arcanjo, ABIC

Corrado Meotti, Barry-Callebaut

Danielle Costallat, Olam

Igor Diniz, Nestlé

Neyde Alice Bello Marques Perreira, CEPLAC

CIC em parceria com a Ceplac lançam o I Concurso Nacional de Cacau Especial do Brasil

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O Brasil é destaque na produção mundial de cacau, atualmente somos o sétimo maior produtor do mundo e seguimos em ritmo acelerado como uma origem produtora de cacau fino, resultado de um trabalho, de pouco mais de uma década, dos produtores em parceria com órgãos técnicos que incentivam o emprego de novas tecnologias, uso de técnicas sustentáveis e melhoramento genético. Por muitos anos o foco na produtividade foi uma condição importante para superarmos a crise da lavoura, neste momento o cenário mostra que investir na qualidade do produto é papel fundamental para diferenciação e agregação de valor ao produto cacau. Na sua primeira edição, o concurso nacional de qualidade e sustentabilidade, visa estimular e promover a excelência da produção de cacau no Brasil, em todas as suas etapas.

Foi então criado, o Comitê Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil, um grupo formado por pesquisadores e especialistas em cacau e chocolate composto por diversas instituições técnicas como CEPLAC, CIC, Olam, Barry entre outras. Este grupo terá como foco a promoção de uma cultura de qualidade voltada para cadeia do cacau, visando fomentar concursos e competições nacionais e regionais.

A presidência do Comitê está com o Diretor Científico do CIC o Dr. Cristiano Villela Dias, tendo com vice-presidente a pesquisadora da CEPLAC Neyde Alice Bello Marques Perreira e como secretário executivo Samuel Takashi Saito do Centro de Inovação do Cacau.

 

Para fazer sua inscrição e entender todas as regras do concurso leia o regulamento e preencha a ficha de inscrição logo abaixo:

Regulamento Atualizado (04 de outubro)

Ficha de Inscrição

Regulamento do Concurso

Procedimentos para enviar amostra para o Centro de Inovação do Cacau: 

A inscrição para o I concurso de cacau especial do Brasil será via pagamento da taxa de inscrição, no valor de 100,00 pelo participante.
O produtor deverá entregar uma amostra representativa do lote participante, com o volume de 2 kg de cacau, a qual deverá estar  condicionada em saco de plástico transparente identificada com o nome completo do produtor, CPF e município e nome/número do lote de referência;

O endereço do ponto de coleta: 

Centro de Inovação do Cacau
Rodovia Jorge Amado, km 16 – UESC
IPAF – Instituto de Pesquisa em Análises Físico-Químicas
Salobrinho – Ilhéus – BA
CEP 45662-900

Confira mais informações no regulamento e faça a sua inscrição! 

 

 

Os desafios das IGs no Brasil

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A Dra. Lúcia Fernandes, ex-coordenadora do setor de IGs no INPI, e atualmente professora, foi convidada pela Associação Cacau Sul da Bahia para ministrar a palestra Os desafios das IGs no Brasil aqui no Centro de Inovação do Cacau em Ilhéus (BA) para trazer um pouco dos seus conhecimentos e compartilhar a sua experiência com as pessoas da nossa região nesse momento que a Indicação Geográfica Cacau Sul da Bahia foi aprovada pelo INPI.

Ela abordou sobre os problemas geralmente encontrados com as Indicações Geográficas de vários produtos em todo o território nacional, além de indicar os meios e as dinâmicas mais satisfatórias nesse processo. O objetivo maior foi indicar aos produtores, os caminhos mais eficazes para impulsionar a IG como grande ferramenta que permite viabilizar e agregar valores a nossa economia cacaueira.

X Festival do Chocolate em Ilhéus (BA)

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Entre os dias 18 e 22 de julho foi realizada a Décima Edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau. Um evento realizado na cidade de Ilhéus (BA) que conta com inúmeros expositores de Chocolate de Origem, derivados do Cacau, palestras, fóruns, workshops, espaço com execução de receitas ao vivo por grandes chefs e muito mais atrações.

Considerado o maior evento de chocolate de origem do Brasil, ele foi mais uma vez, um grande sucesso, colaborando para não somente dar visibilidade para as marcas regionais como também fomentar ainda mais a nossa cultura baseada em toda a cadeia produtiva do Cacau.

Nas palestras e fóruns, estiveram presentes os representantes do Centro de Inovação do Cacau,  Cacau Sul Bahia, da FIEB,  CEPLAC, Instituto Biofábrica de Cacau, Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau, Sindicato Rural de Itabuna, além de diversos pesquisadores e produtores  consagrados do cacau e chocolate. Na ocasião, foram discutidos o processo de produção do cacau de qualidade superior, as formas de diferenciação deste produto para o mercado, a agregação de valor, a rastreabilidade, as expectativas para o futuro, a preservação da mata nativa e também a Indicação Geográfica.

A exposição das marcas chocolates permitiu que diversas pessoas conhecessem mais de perto a história de cada uma dessas marcas, além de descobrir os diferentes sabores e aromas de cada chocolate. As misturas, as novidades e as descobertas do que há de melhor nesse produto que ultrapassa qualquer mero elogio.

Além dessas, outras atrações também atraíram o público, como as exibições ao vivo de Chefs consagrados do Brasil inteiro, espaço com recreações e minicursos para crianças, exibições culturais, com músicas de bandas e cantores e teatros infantis, exibição da economia criativa regional e muito mais.

Foram diversas ações dentro do Festival de Chocolate de Ilhéus para receber o público que veio de todo o Brasil e também de outros países. Esse grande evento, que já ganhou tradição na nossa cidade, tem como missão ajudar a consolidar ainda mais a marca da nossa região como produtora de cacau e chocolate de qualidade, e aumentar a visibilidade de todos aqueles que fazem parte dessa história, economia e cultura.

 

Chocolat festival

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O CHOCOLAT FESTIVAL já é considerado o maior evento de chocolate de origem do Brasil, reúne toda a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, derivados, aspectos e manifestações culturais e artísticas em torno desse rico produto agrícola, além de firmar o Sul da Bahia como principal região produtora de chocolate de origem do Brasil, bem como promover o turismo e a cultura regional com característica na economia criativa.

O CHOCOLAT BAHIA, desde 2009, marca o calendário turístico de Ilhéus e consolida este destino já tão famoso pelas fazendas de cacau e pelas obras de Jorge Amado. Na última edição, durante os quatro dias, cerca de 60 mil pessoas circularam pelo evento, entre produtores, chocolateiros, jovens empreendedores, chefs especializados, pesquisadores e técnicos, no total, foram 86 expositores, sendo 40 deles de marcas de chocolate de origem.

Propõe um modelo único no mundo, ao lado do evento da mesma franquia na Amazônia, já que apresenta toda a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, com os melhores chocolates de origem do Brasil. O CHOCOLAT gera uma grande repercussão, anualmente o evento convida um grupo de jornalistas especializados de diversos pontos do país e também da Europa. Nas últimas edições, os principais repórteres e editores do país fizeram a cobertura completa do evento para os veículos Folha de São Paulo, O Globo, Revista Dinheiro Rural, Revista Globo Rural, Revista Pequenas Empresas Grandes Negócios, UOL, Portal R7, TV ARATU/SBT, Canal Rural, Carta Capital, Jornal do Commercio do Rio de Janeiro, Gazeta do Povo (Paraná), Diário de Pernambuco, O Estado de Minas, Jornal O Tempo (Minas Gerais), Jornal A Tarde, Jornal Correio da Bahia, Revista País Econômico (Portugal), Revista Menu, Revista Gula, Revista VIP e a agência de notícias Associated Press de Londres, que transmite reportagens para mais de 400 canais de TV na Europa.

Durante o evento são promovidos cursos e palestras, uma grande feira com exposição de chocolate, derivados de cacau, produtos da cadeia e entidades públicas e privadas, uma série de atividades culturais, exposições de arte, turismo em fazendas, espaço educativo para crianças, ateliê do chocolate e shows com artistas regionais e nacionais.

Fonte: https://www.chocolatfestival.com/bahia/2018/

Hoje comemoramos o Dia Mundial do chocolate!

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Hoje é dia de comemorar o Dia Mundial do Chocolate, esse alimento dos deuses, que é o vício de muita gente, e representa a história e marca de muitos lugares, como é o caso da nossa região Sul Baiana.

Não se sabe ao certo o motivo da escolha do dia 7 de julho para celebrar esse dia, mas acredita-se que ela marque a entrada do alimento na Europa, por volta do século XV. Contudo, vale lembrar que o chocolate já  era conhecido e utilizado muito antes desse período pelos Maias e os Astecas, civilizações originárias da América.

A nossa região, Sul da Bahia, já amplamente conhecida e instituída como fornecedora de cacau de alta qualidade, e reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) através da Indicação Geográfica Cacau Sul Bahia, também tem se tornado mundialmente conhecida pelos chocolates produzidos aqui, que se mantém em um padrão de excelência altíssimo.

Segundo Adriana Reis, gerente de qualidade do Centro de Inovação do Cacau (CIC), são aproximadamente 70 marcas de chocolate que fortalecem o Sul da Bahia como principal região produtora de chocolate de origem do Brasil. Isso é um marco para a nossa economia, representatividade e nossa cultura.