X Festival do Chocolate em Ilhéus (BA)

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Entre os dias 18 e 22 de julho foi realizada a Décima Edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau. Um evento realizado na cidade de Ilhéus (BA) que conta com inúmeros expositores de Chocolate de Origem, derivados do Cacau, palestras, fóruns, workshops, espaço com execução de receitas ao vivo por grandes chefs e muito mais atrações.

Considerado o maior evento de chocolate de origem do Brasil, ele foi mais uma vez, um grande sucesso, colaborando para não somente dar visibilidade para as marcas regionais como também fomentar ainda mais a nossa cultura baseada em toda a cadeia produtiva do Cacau.

Nas palestras e fóruns, estiveram presentes os representantes do Centro de Inovação do Cacau,  Cacau Sul Bahia, da FIEB,  CEPLAC, Instituto Biofábrica de Cacau, Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau, Sindicato Rural de Itabuna, além de diversos pesquisadores e produtores  consagrados do cacau e chocolate. Na ocasião, foram discutidos o processo de produção do cacau de qualidade superior, as formas de diferenciação deste produto para o mercado, a agregação de valor, a rastreabilidade, as expectativas para o futuro, a preservação da mata nativa e também a Indicação Geográfica.

A exposição das marcas chocolates permitiu que diversas pessoas conhecessem mais de perto a história de cada uma dessas marcas, além de descobrir os diferentes sabores e aromas de cada chocolate. As misturas, as novidades e as descobertas do que há de melhor nesse produto que ultrapassa qualquer mero elogio.

Além dessas, outras atrações também atraíram o público, como as exibições ao vivo de Chefs consagrados do Brasil inteiro, espaço com recreações e minicursos para crianças, exibições culturais, com músicas de bandas e cantores e teatros infantis, exibição da economia criativa regional e muito mais.

Foram diversas ações dentro do Festival de Chocolate de Ilhéus para receber o público que veio de todo o Brasil e também de outros países. Esse grande evento, que já ganhou tradição na nossa cidade, tem como missão ajudar a consolidar ainda mais a marca da nossa região como produtora de cacau e chocolate de qualidade, e aumentar a visibilidade de todos aqueles que fazem parte dessa história, economia e cultura.

 

Chocolat festival

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O CHOCOLAT FESTIVAL já é considerado o maior evento de chocolate de origem do Brasil, reúne toda a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, derivados, aspectos e manifestações culturais e artísticas em torno desse rico produto agrícola, além de firmar o Sul da Bahia como principal região produtora de chocolate de origem do Brasil, bem como promover o turismo e a cultura regional com característica na economia criativa.

O CHOCOLAT BAHIA, desde 2009, marca o calendário turístico de Ilhéus e consolida este destino já tão famoso pelas fazendas de cacau e pelas obras de Jorge Amado. Na última edição, durante os quatro dias, cerca de 60 mil pessoas circularam pelo evento, entre produtores, chocolateiros, jovens empreendedores, chefs especializados, pesquisadores e técnicos, no total, foram 86 expositores, sendo 40 deles de marcas de chocolate de origem.

Propõe um modelo único no mundo, ao lado do evento da mesma franquia na Amazônia, já que apresenta toda a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, com os melhores chocolates de origem do Brasil. O CHOCOLAT gera uma grande repercussão, anualmente o evento convida um grupo de jornalistas especializados de diversos pontos do país e também da Europa. Nas últimas edições, os principais repórteres e editores do país fizeram a cobertura completa do evento para os veículos Folha de São Paulo, O Globo, Revista Dinheiro Rural, Revista Globo Rural, Revista Pequenas Empresas Grandes Negócios, UOL, Portal R7, TV ARATU/SBT, Canal Rural, Carta Capital, Jornal do Commercio do Rio de Janeiro, Gazeta do Povo (Paraná), Diário de Pernambuco, O Estado de Minas, Jornal O Tempo (Minas Gerais), Jornal A Tarde, Jornal Correio da Bahia, Revista País Econômico (Portugal), Revista Menu, Revista Gula, Revista VIP e a agência de notícias Associated Press de Londres, que transmite reportagens para mais de 400 canais de TV na Europa.

Durante o evento são promovidos cursos e palestras, uma grande feira com exposição de chocolate, derivados de cacau, produtos da cadeia e entidades públicas e privadas, uma série de atividades culturais, exposições de arte, turismo em fazendas, espaço educativo para crianças, ateliê do chocolate e shows com artistas regionais e nacionais.

Fonte: https://www.chocolatfestival.com/bahia/2018/

Prêmio Bean to Bar Brasil 2018

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O Prêmio Bean to Bar Brasil foi criado em 2017 para incentivar a melhoria contínua dos chocolates bean to bar brasileiros. Não é uma competição tradicional!

Categorias: Chocolate amargo puro e Chocolate ao leite puro

  • O júri principal é formado pelos próprios chocolate makers;
  • Para que a avaliação seja justa, ela é feita “às cegas”, sem que cada jurado saiba qual amostra está avaliando;
  • Todos os chocolates são produzidos em moldes idênticos;
  • Cada jurado avalia amostras sorteadas;
  • Os jurados fornecem feedback e críticas construtivas para o crescimento mútuo usando formulário eletrônico;
  • Ao final, cada um dos chocolate makers recebe os comentários relativos ao seu respectivo produto.

Quer saber como se inscrever? Acesse: https://chocoweb.com.br/premio-bean-to-bar-brasil-2018/

Fonte: Chocoweb

 

Hoje comemoramos o Dia Mundial do chocolate!

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Hoje é dia de comemorar o Dia Mundial do Chocolate, esse alimento dos deuses, que é o vício de muita gente, e representa a história e marca de muitos lugares, como é o caso da nossa região Sul Baiana.

Não se sabe ao certo o motivo da escolha do dia 7 de julho para celebrar esse dia, mas acredita-se que ela marque a entrada do alimento na Europa, por volta do século XV. Contudo, vale lembrar que o chocolate já  era conhecido e utilizado muito antes desse período pelos Maias e os Astecas, civilizações originárias da América.

A nossa região, Sul da Bahia, já amplamente conhecida e instituída como fornecedora de cacau de alta qualidade, e reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) através da Indicação Geográfica Cacau Sul Bahia, também tem se tornado mundialmente conhecida pelos chocolates produzidos aqui, que se mantém em um padrão de excelência altíssimo.

Segundo Adriana Reis, gerente de qualidade do Centro de Inovação do Cacau (CIC), são aproximadamente 70 marcas de chocolate que fortalecem o Sul da Bahia como principal região produtora de chocolate de origem do Brasil. Isso é um marco para a nossa economia, representatividade e nossa cultura.