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Mais uma conquista importante para os avanços que a Prefeitura de Linhares tem buscado para melhoria da qualidade da amêndoa e retomada da produção de cacau: o município ganhou uma filial do Centro de Inovação do Cacau (CIC) que tem sede na Bahia. O CIC busca construir, consolidar e difundir conhecimento sobre o cacau e o chocolate de qualidade, com foco na melhoria da produtividade, qualidade e rastreabilidade das amêndoas. A instalação no município foi possível graças a uma parceria entre a Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac) e a Águia Branca Encomendas.

O secretário Municipal de Agricultura, Franco Fiorot, explicou que a prefeitura cede à Ceplac um técnico para recebimento das amostras de cacau que serão enviadas para Ilhéus-BA para análise, sem custo de transporte para o produtor. “As análises que os profissionais do laboratório do CIC fazem permitem mais detalhes da qualidade das amêndoas e isso permite ao produtor um retorno onde tem errado ou acertado e o que é necessário fazer para melhorar cada vez mais a produção. Estávamos há meses buscando essa parceria que faz parte de todo o processo de incentivo da prefeitura à qualidade e produtividade no município”, pontuou.

Os resultados obtidos no laboratório do CIC são registrados em um laudo entregue ao produtor e os dados colaboram com a abertura de novos mercados. “Essa parceria nos traz instrumentos para verificar a qualidade da amêndoa, mapeamento do produto no município e, também, permite uma conexão com o mercado comprador, visto que muitas empresas que compram hoje as amêndoas para fazer chocolate buscam diretamente o CIC para verificar os dados do produto”, destacou o prefeito de Linhares, Guerino Zanon.

Segundo o diretor científico do CIC, Cristiano Villela, o CIC e a Ceplac tem uma pauta bem definida de mapear a qualidade do cacau brasileiro, as suas origens, e Linhares como um dos polos produtores do Brasil, era um dos objetivos do CIC ter um centro de coleta para contribuir com esse mapeamento. “O CIC é estratégico em Linhares que é a principal região produtora de cacau do Espírito Santo. Esperamos que os produtores utilizem os serviços do CIC, porque o objetivo maior desse centro é fazer o link entre o mercado comprador de cacau de alto padrão, de alta qualidade com o produtor”, frisou Villela.

O diretor ressaltou que o CIC facilitará a qualificação do cacau e o produtor passará, a partir das informações em mãos, a entender qual o seu produto e negociar em diferentes mercados, principalmente no mercado de cacau especial, o cacau premium. “Esperamos com isso fortalecer a nossa parceria com a Prefeitura de Linhares, grande parceira, assim com a Águia Branca e a Ceplac, que se uniram para fortalecer a cadeia de cacau de Linhares, promovendo assim inovação e trazendo novos horizontes para a produção do fruto”.

Sobre o CIC
O Centro de Inovação do Cacau (CIC), inaugurado em março de 2017, trata-se de um laboratório dedicado para fazer análises de amêndoas de cacau, prestando serviços a produtores de variados portes e mesmo à indústria processadora. São testes de qualidade para detectar defeitos, classificar e avaliar a fermentação, medir o nível de acidez, percentual de gordura, índice de oxidação de gordura e vários outros. A partir de setembro, a ideia é ter também análises sensoriais e formulação de chocolates.

Para o mercado, o ganho é o monitoramento da qualidade do cacau brasileiro. Com laudos em mãos, os produtores de boas amêndoas podem pedir preços mais justos por seus produtos no mercado internacional, sem deixá-los cair no caldo grosso das commodities. Além disso, pode ser feito o controle dos lotes, de acordo com as variedades do cacau e o tipo de fermentação das amêndoas, detalhamento que já acontece no mundo do café especial.

Fonte: Prefeitura de Linhares

Fotos: Felipe Tozatto – Prefeitura de Linhares

A Prefeitura de Linhares anunciou os vencedores do 3º Concurso da Qualidade de Amêndoas do Cacau Capixaba na noite dessa quarta-feira (21). Na “Categoria Linhares”, quem levou o título de campeão foi Caroline Burnier Pacheco, que representou o irmão Pedro Burnier, e o produtor Carlos Antônio Almenara Pelisson, do município de Conceição da Barra, conquistou o primeiro lugar na “Categoria demais municípios do Espírito Santo”.

As amêndoas da Fazenda Nova Alvorada, gerenciada pela família Burnier, também garantiram para Linhares o “Destaque Estadual” no concurso. O evento faz parte das comemorações dos 219 anos de fundação de Linhares celebrados nesta quinta-feira (22).

 

Pedro Burnier contou qual foi o seu diferencial de produção que permitiu a conquista do primeiro lugar em Linhares. “Produzimos cacau há cinco anos, e é a primeira vez que participamos desse concurso. Para nós é bastante importante, pois a nossa intenção sempre foi produzir uma amêndoa premium para fazer um chocolate melhor. E esse tipo de concurso nos dá informação e feedback de como está a nossa produção e o nosso processamento do cacau”, disse.

 

Vencedor na categoria demais municípios do Espírito Santo, Carlos Antônio Almenara Pelisson produz cacau há quase 30 anos, e destacou o que título representa. “Eu fico muito satisfeito de o Município dar a oportunidade para produtores de outras regiões. Então eu só tenho a agradecer à Prefeitura por isso. Participei da primeira edição do concurso e vou continuar nas próximas edições”, disse.

Premiação

O primeiro lugar de cada categoria recebeu o prêmio de R$ 3.000,00, o segundo R$ 2.000,00 e o terceiro R$ 1.000,00. A prova que definiu os vencedores foi a de degustação do chocolate produzido pela Ceplac na Bahia, com as amêndoas das propriedades classificadas, avaliados por Adriana Reis, do Centro de Inovação do Cacau; Albertus Bernadus Eskes, da TropMix; Igor Presotti Diniz, da Chocolates Garoto S.A.; e Neyde Alice Belo Pereira, da Ceplac, especialistas em qualidade de amêndoa de cacau.

 

 

 

O secretário Municipal de Agricultura, Franco Fiorot, ressaltou que esse ano o concurso bateu recorde de inscrições e pontuou as ações que o município vem desenvolvendo desde 2017 para fomentar a produção, principalmente nas propriedades de agricultura, que foram devastadas no passado com a doença vassoura-de-bruxa e aprimorar a qualidade do fruto no município.

“Criamos o Programa de Revitalização da Cultura Cacaueira, o Fundo do Cacau, realizamos o Simpósio de Qualidade, estamos fomentando a distribuição de 60 mil mudas de cacau revitalizando o viveiro da Ceplac e a parceria com o Senar para assistência técnica dos produtores que receberão essas mudas. Hoje, também foi inaugurado o Centro de Inovação do Cacau (CIC), uma parceria com a Ceplac e a Águia Branca Encomendas. São inúmeras ações que vem contemplando centenas de produtores de cacau aqui de Linhares fomentando a produção e a retomada da atividade”, frisou o secretário.

O prefeito de Linhares, Guerino Zanon, disse que a cada ano o concurso tem surpreendido em participação e resultados. “Em Linhares, as ações integradas têm resultado no aumento da qualidade do cacau e a terceira edição do concurso mostra que os produtores estão se habituando a melhorar as práticas de produção do fruto.

No 3º Concurso da Qualidade de Amêndoas do Cacau Capixaba só na “Categoria Linhares” foram 31 amostras inscritas e 19 na “Categoria demais municípios do Espírito Santo”, contando com participantes de 11 cidades capixabas. É uma realização da Secretaria de Agricultura, da Prefeitura de Linhares, Ceplac-ES, Chocolates Garoto, com a co-realização do Incaper, Sebrae, Faes/Senar/SRL, com apoio institucional da Acal, Apropeba, Coopercau, Centro de Inovação do Cacau (CIC) e a organização do Instituto Ampliê.

Confira os vencedores:

Categoria Linhares

1º lugar: Caroline Burnier Pacheco – 7 pontos

2º lugar: Arthur Luiz Magnago Heleodoro – 6.25 pontos

3º lugar: Dilson Rangel Vieira – 5.87 pontos

Categoria Demais cidades do Espírito Santo

1º lugar: Carlos Antônio Almenara Pelisson (Conceição da Barra) – 6.13 pontos

2º lugar: Carlos Tatagiba Martins (Alegre) – 6.0 pontos

Matéria: Prefeitura de Linhares.

Imagens: Felipe Tozatto – Prefeitura de Linhares